 鈣與兒童成長
1. 鈣質攝取量與身高
2. 骨折是因為鈣質與維他命D不足所引起
3. 運動與鈣質
4. 牙齒與鈣質
5. 過多的蛋白質與磷會奪走鈣質
6. 腦部發育與鈣質
7. 健全的腦部運作來自於足夠的鈣質
8. 血液中鈣質不足的人容易急噪
9. 鈣質不足引起的困擾症狀
10. 有些羊癲瘋是由低血鈣症所引起
11. 有些抽筋是因為鈣質不足所引起
1.鈣質攝取量與身高 從日本人以往所習慣的飲食來看，對於成長時期最重要而且也是構成骨頭的重要成分–鈣質，由於無法從食物中充分攝取，所以日本人長不高也是有其道理的。二次大戰結束後，日本人逐漸能夠從飲食中攝取牛乳與起司，現在和戰前的情況比起來，鈣質不足的程度已經改善許多。或許是因為這個原因，所以最近的年輕人變得身材高大，再也沒有人嘲笑日本人是矮個子了。
父親抬頭看著兒子，母親抬頭看著女兒，高興笑著的模樣正是代表日本人逐漸長高的有趣情景，也是日本經濟高度成長的象徵之一。據說讓日本人長高的原因，除了平時營養獲得改善之外，最主要的還是從食物中攝取的鈣質增加的緣故。
因為缺乏鈣質而長不高的人，只要攝取足夠的鈣質就會長高。但是長不高的原因還有其他種種因素存在，並非所有身高矮的人都是因為缺乏鈣質。
像天生的骨頭疾病或是成長荷爾蒙與甲狀腺荷爾蒙等骨頭發育所需的荷爾蒙不足時，即使攝取足夠的鈣質，也還是有可能長不高。然而成長荷爾蒙的分泌與運作終究得依賴鈣質來進行，即使有成長荷爾蒙與之後所分泌出的體介素(somatomedin)，若缺乏鈣質仍舊是無法發揮效果的。此外，天生的遺傳是決定身高的關鍵因素之一，這是無法輕易改變的。
然而，若是您家的小孩一直長不高時，就得懷疑是否為鈣質攝取不足，試著多補充鈣質。
2. 骨折是因為鈣質與維他命D不足所引起 最近常聽人家說兒童發生骨折的機率越來越高。的確，要取得統計是很不容易的，但據說發生骨折的機率是以前的6倍。兒童一旦發生骨折，會影響到將來的運動能力與姿勢，這是很麻煩的問題。為什麼兒童發生骨折的機率會變得這麼高呢？其實最主要的原因就是沒有攝取足夠的鈣質。質。 此外，兒童發生骨折機率變高的另一項原因是，因為兒童待在室內讀書沒有到外面曬太陽，皮膚無法經紫外線照射充分合成維他命D。因此小腸無法有效吸收鈣質，也就無法有效利用食物中的鈣質。 3. 運動與鈣質 也許有人會認為太空人在無重力狀態中，輕飄飄地在太空船內飄著，移動身體是很輕鬆的，其實這不見得完全是好事。在充滿重力的地球上生活的人類，從無重力的宇宙生活中所得到的初次經驗，成為人類維持生命上的原點。這是和「運動與鈣質」有深切關係的問題。
所以太空人在太空船內，每天都要特地將腳撐開，用手腕拉開，以人工方式增強阻力做運動。 這麼做的目的除了加強肌力之外，更重要的是預防骨中的鈣質流失，避免骨質疏鬆。骨頭能隨時保持在結實的狀態而且堅硬，是因為肌力隨時都在拉著骨頭，還有重力施加的緣故，像太空人在無重力狀態中生活或是發生神經與肌肉麻痺，不再施力於骨頭時，就會造成鈣質急速從骨中溶出。
反之，經常運動的人，其骨頭會逐漸攝取鈣質，變得更加強壯，無論您是屬於哪一種情形，都必須攝取足夠的鈣質。此外，汗水中也含有少量的鈣質，所以運動流汗時必須適時地補充鈣質。因此若想要強健骨骼，除了運動之外，還得攝取充分的鈣質，在維持生命上，運動與鈣質可說是基本條件，這是透過在宇宙的生活經驗中再次經過確認的。運動與鈣質的攝取對成長時期的兒童非常重要，若缺乏充分的運動與足夠的鈣質便無法培育出強健的骨骼、強壯的身體與強烈的生命力。
如同前面所敘述的細胞與鈣質的關係，眾所皆知，擔任肌肉收縮與神經細胞之間的傳導信差是鈣離子，為了使肌肉發揮作用，吸收的鈣就必須充分進入到體內。運動與鈣質之間的關係是非常密切的，為了創造佳績，首要之務便是攝取足夠的鈣質。
4. 牙齒與鈣質
 牙齒與骨頭是儲存體內鈣質的部位，若缺乏充分的鈣質，牙齒當然不可能會堅 固。由於孕婦會將體內的鈣質提供給嬰兒，因此容易缺乏鈣質，若沒有補充足夠的鈣質時，產後很容易發生牙齒鬆動的現象。此外，隨著年齡增長吸收力會降低，鈣質不足的問題會越來越嚴重，牙齒也會鬆動而脫落。造成牙齒脫落的原因除了牙齒本身的問題之外，還包括牙周病，也就是齒槽骨的變化與齒槽膿漏的症狀等，受到細菌感染等也有關係，但只要攝取足夠的鈣質，牙周的骨頭與牙齦也會變得比較強壯，維持免疫功能抵抗感染。
反之，若缺乏足夠的鈣質時，副甲狀腺荷爾蒙會使骨中的鈣質大量釋出，以補充體內鈣質的不足，這時副甲狀腺荷爾蒙會和骨頭一樣，從牙周骨中釋出鈣質，副甲狀腺荷爾蒙的疾病會造成齒槽骨受損，然後牙齒脫落。
據說新幾內亞的原住民隨著年齡增長導致牙齒壞掉時，便無法食用堅硬的食物，他們也不知道要將食物煮軟再吃以及治療牙齒，造成牙齒壞掉而餓死。充分攝取鈣質強健牙齒，直接關係到人類是否能生存下去，因為這本來就是很嚴重的問題。 更詳細的內容請參照針對齒科領域鈣質補充的必要性。
5. 過多的蛋白質與磷會奪走鈣質
談到從食物中應該攝取多少的鈣才夠，這個問題在營養學者之間也是意見分歧，難以回答。只攝取鈣質是不夠的，還要考慮到其他食物的成分，尤其是與蛋白質和磷的關係非常重要。即使攝取一定程度的鈣質，若攝取大量的蛋白質時，會提高鈣質在尿中的排出量，導致體內缺鈣。因此，例如同樣攝取600mg的鈣質，只要減少蛋白質的攝取即可達到平衡，也可以說食用大量的蛋白質會導致鈣質不足。
鈣質與食物中磷的關係也很複雜，攝取過量的磷會妨礙小腸對鈣質的吸收，造成鈣質不足。無論是蛋白質或是磷，最近的兒童都攝取過量。然而，鈣質卻沒有相對增加。因此，以前還能勉強攝取足夠的鈣質也呈現出慢性不足的狀態。 要是兒童時常待在補習班唸書會造成骨頭變弱，所以必須做適度的運動以及曬 曬太陽讓皮膚變黑。當然最重要的還是斟酌蛋白質與磷的量，攝取足夠的鈣質。
6. 腦部發育與鈣質 
人體中有各種器官，分別擔任不同職務。例如專司食物消化與吸收的胃與腸，還有加以代謝促進身體健康的肝臟，以及將不要的廢物排出體外的腎臟等，每一種器官對於維持人體健康上皆是不可或缺的。
此外，乍看之下似乎很簡單，但每種器官的作用卻是非常複雜，無論多麼精密的機械都是無法模仿的。
然而，在人體這麼多的器官當中，神經系統，尤其是像腦部這麼複雜的器官是絕無僅有的。人類與其他動物的差異在於腦部運作特別發達，因為人類可以用兩隻腳站立，支撐不算輕的腦袋，所以腦部會特別發達。那麼腦部運作與鈣質的關係又是如何呢？
7. 健全的腦部運作來自於足夠的鈣質
血液中鈣質不足的人除了會發生肌肉痙攣之外，還會嚴重影響到神經，尤其是位於中樞的腦部運作。當血液中鈣質濃度降低時，神經就會變得容易興奮。也就是說，所謂的興奮與容易生氣這種精神狀態的興奮是不一樣的，你可以想成是電流通過稱為神經的電線。
神經的作用就像是電話線或是電視與收音機，將灌輸進去的聲音以及影像傳送到遠處。將收音機的靈敏度調高時，廣播的聲音的確會變得比較大聲，但是會攙雜許多雜音造成聲音不清晰，反而不容易聽清楚。反之，將靈敏度調低時，雜音雖然不見了，但重要的廣播聲音也會變小。
血液中的鈣質就是擔任腦部這個收音機音量調整旋扭的任務。當鈣質減少時音量會變大，雜音也會跟著變大，當鈣質增加時音量雖然會變小，但雜音也會跟著變小。
8.血液中鈣質不足的人容易急躁 腦部收音機的雜音究竟是什麼呢？腦部是有想法的部位。腦部將想法的天線設置在不同方向，完全掌握不同人所講的話、發生的事件以及經驗。如果血液中的鈣質減少時，人就變得會去在意各種瑣碎的事情，變得急噪。這就是腦部的雜音。
被害妄想是指認為他人說的話以及做的事好像是在諷刺自己，覺得好像在說自己的壞話，血鈣缺乏的人有時候會呈現這種狀態。就連充耳不聞的一點小事，對於血鈣缺乏、音量調整失控的人來說，便無法充耳不聞，每一句話都會令他心裡不痛快。像這樣的狀態絕對不是健全的精神狀態，而是受到異常刺激的狀態。
在我們周圍偶爾會出現因為一句無心的話傷害到他人，或是莫名奇妙突然發怒、情緒不穩、性情不定變臉如變天的人。像這種無法冷靜、個性變得急噪、遇到任何事都會爭吵的個性就是因為血鈣濃度過低所引起的。當然個性急噪的人並不完全都是因為血鈣減少的緣故所引起，即使鈣質濃度正常，急噪的人還是大有人在，若因為血鈣過低，而有人會去頂撞個性急噪的人的話，只要將血鈣調整到正常值時即可恢復到和氣的個性。
若是個性急噪而沒辦法的人，也許去抽血檢測血鈣會比較好。如果說有不幸的人因為這種情況而無法與人和睦相處，因此丟了工作或是跑去為非作歹的話，血鈣過低可說是釀成大禍的源頭。所以說想要擁有健康的精神狀態就必須維持正常的血鈣濃度，這句話一點也不假。
9.鈣質不足引起的困擾症狀
10. 有些羊癲瘋是由低鈣血症所引起
羊癲瘋是因為全身抽筋、痙攣發作，有一股非常強烈的異常電流通過腦部所引起。除了失去意識造成全身痙攣嚴重發作之外，也有侷限在小發作與精神層面的精神運動發作等不明顯的羊癲瘋以及不測量腦波便無法查明原因的羊癲瘋。
造成異常電流通過腦部的原因有很多種，除了天生的異常之外，強烈敲擊頭部造成腦部受傷也可能引起異常電流。這就是外傷羊癲瘋。
很多人會認為從小發生羊癲瘋可能就是天生腦部異常所引起。其實這些患者裡面，有一些人並不是腦部代謝異常，而是副甲狀腺荷爾蒙分泌不佳所引起。
要檢測血鈣量也就是濃度，只要有0.5cc的血液即可，可說是非常簡單的檢查，像檢驗這種血鈣濃度對低鈣血症引起的羊癲瘋而言，得到的濃度值會低於一般值。若是因為低血鈣引起羊癲瘋的話，只要攝取能增加血鈣的活性維他命D，讓血鈣濃度恢復到正常值，即可改善羊癲瘋的情況。長期因羊癲瘋發作而感到困擾的人，不妨朝這個方向試著去檢測血鈣濃度。
反之，長年服用羊癲瘋的藥物，最後也可能導致血鈣量減少。此外，血鈣檢測能掌握住許多疾病診斷最初的關鍵，無論是何種疾病，唯有血鈣檢測是不可遺漏的。
11. 有些抽筋是因為鈣質不足所引起
抽筋是兒童常見的症狀，若不是常看小兒科的醫生，就算是醫生也會感到驚訝與迷惑，因為抽筋是發作激烈的症狀，身為媽媽一定會感到非常慌張。像是小兒科的急診患者很多，或是假日需要急救的兒童病患特別多，這也顯示出為人母的不安。
在痙攣的症狀當中，抽筋的類型繁多，可分成從能自然痊癒、不需要擔心的類型一直到像羊癲瘋這種重覆發作會影響到智能發展，情況嚴重時甚至會有生命危險的類型。
痙攣是通過神經內部的電流急速增強，導致肌肉連續收縮所引起的症狀。發生痙攣的原因有很多種，目前最為人所知的是當血鈣降低時，也就是從骨中釋放出鈣質的副甲狀腺荷爾蒙不足時，就會引起羊癲瘋與抽搐(tetany)這類的肌肉痙攣。
疫痢是指染上赤痢的幼兒情況嚴重時，引起痙攣，在抗生素還沒有發明以前，是造成嬰兒死亡的重大原因之一。因為這種情況在日本很多卻很少發生在美國，二次大戰結束後，GHQ的醫生懷疑可能是日本人攝取的鈣質不足，造成血鈣偏低所引起，於是檢驗血鈣，以上是有名的傳聞，但據說血鈣並沒有明顯的下降。
鹼中毒(Alkalosis)是當人體內的血液偏鹼性時，造成離子化鈣減少，進而引起痙攣與抽筋。其中一例是過度換氣抽搐，據說呼吸急促造成血液中的二氧化碳減少時，會引起血液偏鹼性的痙攣。也許過度換氣是引起高燒痙攣的原因之一。
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